Page 20 - Seetel 07_2022

GENUSSWELTEN
Der Gedanke, seinen Urlaub auf Usedom mit Horrido und Halali zu verbringen, klingt zunächst abwegig. Doch auf den zweiten
Blick werden die dort herrschenden idealen Jagd- bedingungen schnell erkennbar. Die waldreiche Insel weist einen besonders großen und vielfältigen Wildbestand auf. Die Jagdgebiete sind abwechs- lungsreich und zumeist leicht zu begehen. Auf komfortablen Ansitzen lassen sich Wildtiere beob- achten oder auch Ansitzjagden durchführen. Zu den beliebten Jagdrevieren Usedoms zählen unter anderem Pinnower Reihe, Buckowsee und das Re- vier am Wolgastsee.
JAGEN ZUM SCHUTZ DER NATUR
Immer mehr Urlauber möchten einmal mit einem ortskundigen Jäger auf den Ansitz gehen und die Natur beobachten. Andere möchten sogar selbst ja- gen. Und es werden immer mehr, denn Jagen liegt im Trend. Laut Deutschem Jagdverband steigt die Zahl derer, die das Jagen als Freizeit- und Natur- erlebnis neu entdecken, stetig an. Allein im letzten Jahr ist die Zahl der Jagdscheininhaber*innen um mehr als 6.000 gestiegen. Ein Jagdschein ist für die Jagdberechtigung zwingend notwendig. Nur mit der Jägerprüfung wird sichergestellt, dass aus- schließlich fachkundige Waidleute an der Jagd teil- nehmen. Denn die Jagd ist kein schnödes Hobby, sondern dient in erster Linie dem Erhalt der Wild- tiere und dem Naturschutz. In einigen Usedomer Revieren können Lizenzen für individuelle Einzel- jagden erworben werden, zudem ist die Teilnahme an Treibjagden möglich.
Im Herbst hat außerdem das Pilzesammeln Hoch- saison. Das bietet Jägern sowie Nichtjägern die Ge- legenheit, die Vielfalt der Insel kennenzulernen und sich kulinarisch verwöhnen zu lassen.
WILDWOCHEN ALS GENUSS-HIGHLIGHT
Herbstzeit ist Wildzeit, und dann brechen auf Use- dom die Wildwochen an. Einige Restaurants und Hotels haben in dieser Zeit eine spezielle Speise- karte mit Wildgerichten. Ob als zartes Filet, würzi- ger Wildpfeffer oder als Geschnetzeltes: Hirsch, Reh oder Wildschwein sind auch dank ihrer kurzen Saison eine gern genossene Delikatesse. Seitens der SEETELHOTELS bieten die Restaurants „1922“ im Strandhotel Atlantic in Bansin, „Ober- deck“ im Nautic Hotel und die beiden Gourmet- Destinationen „Kaiserblick“ und „Brasserie“ im Ahlbecker Hof während den Usedomer Wildwo- chen eine spezielle Wildkarte. Die Küchenchefs Frank Schöning, Jean-Marie Ehrmann und Maik Gehrke haben wieder raffinierte Rezepte zu einem genussvollen Angebot zusammengestellt. Auch Restaurantleiter Roman Dolgov aus dem „Dünen- blick“ im Ostseehotel Ahlbeck kann mit einer ab- wechslungsreichen Wildkarte aufwarten.
WILD HAT IMMER SAISON
Aber auch außerhalb der klassischen Jagdsaison bieten die Restaurants in den SEETELHOTELS Wildgerichte an. Deren Küchen sind fokussiert auf regionale und saisonale Produkte, darunter auch Usedomer Rot- und Schwarzwild. Entscheidend für die hohe Qualität der Produkte sind deren Lie- feranten, weiß Sascha Falk, der im Zentralen Ein-
WILD AUF USEDOM
Herbstlich aufgetischt
AUCH FÜR JÄGER UND SAMMLER VON KULINARISCHEN ERLEBNISSEN HAT USEDOM VIEL ZU BIETEN. DAS ZEIGT SICH INSBESONDERE BEI DEN WILDWOCHEN IM OKTOBER UND NOVEMBER. DANN LEGEN VIELE RESTAURANTS EINE SPEZIELLE KARTE MIT LECKEREN WILDGERICHTEN VOR.
JAGDSAISON
FOTO: HLPHOTO © STOCK.ADOBE.COM
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